哄娃人气🔥【小乌龟菠萝包】-每天都是六一节

哄娃人气🔥【小乌龟菠萝包】-每天都是六一节的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油和盐以外的面团材料放一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；加入黄油和盐揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵；

2. 第2步.

   基础发酵时制作菠萝皮： a.将软化的黄油打软，加入细砂糖，搅打至颜色变浅，体积变大； b.分次加入蛋液，每加一次后要搅拌均匀再加下一次，直至全部加完搅拌均匀； c.加入过筛的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀； d.放入冰箱冷藏30分钟后即可使用（因为菠萝皮很粘，所以要冷藏）。

   
3. 第3步.

   制作奶酥馅： a.将软化的黄油打软； b.加入糖和盐，搅拌均匀； c.加入蛋液，搅拌均匀； d.加入奶粉，搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   基础发酵结束后，将面团用手轻轻排气，分割成40g,5g,12g的面团各8个，滚圆后松弛15分钟；

   
5. 5.

   等待面团松弛时，将做好的菠萝皮分成约25g/个；

6. 第6步.

   面团松弛后，取一份40gd1面团,用手排气按成圆型，放上奶酥馅，将面团向内收包住奶酥馅；

   
7. 第7步.

   操作台撒点粉，取一份菠萝皮放上去，轻轻按扁，将包好馅的面团放上去（收口朝上），再将菠萝皮翻起至于面团上方，用手包着菠萝皮，轻轻往四周推 ，使菠萝皮覆盖大部分面团；

   
8. 8.

   菠萝皮表面粘砂糖，用工具在菠萝皮表面轻轻在压出菠萝纹路（用刮板压也行），放在烤盘上；

9. 第9步.

   将5g的面团搓成长长的水滴形，塞在菠萝包下面做乌龟的头； 将12g面团分割成5份，分别搓成两头尖，中间鼓的长条，塞到菠萝包下面做乌龟的腿和尾巴；

   
10. 10.

    将面团放温暖湿润处进行最后发酵；最后发酵结束后，在未包菠萝皮的地方刷蛋液；

11. 11.

    放入预热好的烤箱，180度约18分钟；

12. 12.

    出炉后放网架上纳凉，冷后用巧克力酱画上眼睛和嘴巴。