简单版可可软欧

简单版可可软欧的做法与步骤

1. 1.

   面包粉+全麦粉+可可粉+水混合，揉会加黄油继续揉，再+盐继续揉，再+酵母揉到光滑出膜，可以不用揉到薄膜

2. 第2步.

   第一次发酵发到，手指粘面粉插下去不回缩。发酵面团表面起泡泡是发过。

   
3. 第3步.

   排气，手压把气体排出。整形：揉圆擀成长方形，长的两边往里卷。上下两端捏紧。

   
4. 第4步.

   我用胡须刀片割的。可以在发酵前或后割都可以。

   
5. 第5步.

   第二次发酵，自己把握，不用发两倍大。再用面粉过筛在面包上。

   
6. 第6步.

   200预热5分钟，180烤25分钟，避免皮太硬，烤15分钟后盖上锡纸。

   
7. 第7步.

   我是做了三倍的量，整了七个。烤完变胖了。