戚风蛋糕 无水 无添加

戚风蛋糕 无水 无添加的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋黄与蛋清分离

   
2. 第2步.

   牛奶加热到70度

   
3. 第3步.

   玉米油加入到牛奶中搅拌均匀

   
4. 第4步.

   将蛋黄倒入继续搅拌

   
5. 第5步.

   面粉过筛 分3次倒入 搅拌均匀至不出现结块

   
6. 第6步.

   搅拌均匀待用

   
7. 第7步.

   打出鱼眼泡时加入三分之一的白糖

   
8. 第8步.

   继续打发 并将剩余的白糖分两次加入 继续打发成干性泡沫 倒转不洒

   
9. 第9步.

   将打发的蛋白混合物与蛋清混合物混合在一起

   
10. 第10步.

    烤箱150度预热5分钟

    
11. 第11步.

    将蛋糕液倒入蛋糕模具 敲击模具底部敲出泡沫

    
12. 第12步.

    150度烤45分钟

    
13. 第13步.

    冷却后将🎂取出