香煎裹蒸粽——壮哉我大肇庆传统美味

香煎裹蒸粽——壮哉我大肇庆传统美味的做法说明

下载乐做菜搜了一圈，完全没人提及过裹蒸的菜谱嘛~ 难道裹蒸真的这么少人吃吗QAQ

先来一段度娘的科普：
肇庆裹蒸，是广东省肇庆地区汉族传统名小吃，节日食俗，粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。肇庆裹蒸用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。肇庆裹蒸系粽子中的一种。用料包制特别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形，而肇庆裹蒸，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加以冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用柴猛火煲7至8小时可食，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。

作为一个大肇庆的乡下人，对裹蒸粽最钟爱的吃法当然是香煎了！！ 香软的糯米外面裹着一层金黄的蛋液、一口咬下去肥肉和绿豆混在一起，唔…想想都流口水(¯﹃¯)

以下正题：