香浓巧克力蛋糕--最适合韩式蛋糕的蛋糕胚
香浓巧克力蛋糕--最适合韩式蛋糕的蛋糕胚的做法说明
奶油霜以其独特的配方使得裱花更有立体感，但是其甜度会比鲜奶蛋糕来的甜。加上花朵的重量，蛋糕胚往往都是选择口感偏硬的海绵或傍蛋糕。选用巧克力蛋糕胚可以中和蛋糕甜度，松软程度又正好承托住蛋糕，美味和实用兼得。用料6寸蛋糕1个+杯子蛋糕4个。
香浓巧克力蛋糕--最适合韩式蛋糕的蛋糕胚的做法与步骤
- 第1步.
巧克力+牛奶隔水融化，取出备用
- 第2步.
黄油隔热水融化，加糖33克拌匀
- 第3步.
筛入可可粉+鸡蛋拌匀
- 第4步.
加入步骤1+筛入低粉拌匀备用
- 第5步.
蛋白+糖78克打至软勾
- 第6步.
蛋白分2次加入到步骤5的面糊中翻拌均匀
- 第7步.
烤箱中层170度45分钟。取出倒扣，冷却脱模。
- 第8步.
出炉，不会回缩。
- 第9步.
韩式蛋糕和杯子蛋糕都是这个蛋糕胚。
- 第10步.
我做的奶油霜蛋糕
- 第11步.
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