妈妈教我的山西炸酱面
妈妈教我的山西炸酱面的做法说明
山西人爱吃面是出了名的，不吃面就感觉没吃饱，我们管这个叫die上一碗面！妈妈是河北人，嫁到山西也入乡随俗了，这个做法我也不知道是不是大家都在做，反正我是香的不得了。家常做法，不登大雅之堂，只为吃出个家的味道~
妈妈教我的山西炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
土豆一个削皮切丁，沸水煮大约2分钟后沥水捞出备用
- 第2步.
洋葱切丁，蒜薹切小段备用
- 第3步.
葱一小段，蒜三瓣，姜三小片，切碎，如不喜欢吃姜可以切成细碎的末或用姜粉代替
- 第4步.
锅里放少量油，花椒几颗炸香，七成热时倒入肉末迅速划散，翻炒至肉变色加入葱姜蒜，倒入料酒，酱油
- 5.
炒至出油加入洋葱蒜薹翻炒至变色，加入土豆丁。
- 第6步.
这个是炸酱面必备，海天黄豆酱也可以，不过比这个口味偏甜一些。
- 第7步.
加入豆瓣酱，翻炒匀，倒入开水，切记是开水哦！
- 第8步.
出锅前加入盐，味精，因为是调面用，所以要咸一些才好吃！
- 第9步.
我还喜欢再炒一碗西红柿鸡蛋调料，这叫两样面⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
- 第10步.
die上一碗面哇！美ta了！正宗太原话，懂了吗？
