纯粹记录==梅菜焖花肉

纯粹记录==梅菜焖花肉的做法说明

其实我算是个恋家的人总觉得妈妈腌制的梅菜很香很好吃可是今年没收到妈妈的梅菜但是嘴馋天气冷得正好吃花肉的季节哈哈

1.
将洗净的花肉条注意哦没切开的放开水里飞水先过一泡血水和浮泡我也没搞懂那些是什么东东同时将洗走盐花的梅菜也放到另一锅开水里焯个三四分钟将咸度降下来
第2步.
将飞水后五花肉条切成厚身约4mm左右的内块放上蚝油生粉，少量盐，沙糖和姜蓉（目的是去了猪肉的本身的气味或者可用料酒代替），搅拌均匀，再用牙签戳五花肉让调味更好渗肉身中
3.
在腌肉的时间就将在开水焯过的梅菜拧干水切成菜丝一般梅菜叶子比菜茎更带咸味所以可以先试下叶子的咸度到哪里再去调花肉中沙糖份量
第4步.
如果有时间或条件，最好用砂锅来慢火焖我只能用高压锅了，花肉在底先铺一层再铺一层梅菜，再一层花肉再一层梅菜这样安排如果怕粘锅底到铺好后将腌汁加点水倒下去。
第5步.
高压锅压三十分钟就可以了。我这次因为没放水有点粘锅了而且梅菜叶子还是偏咸点大家做时要注意下了。完毕