王家三杯鸡
王家三杯鸡的做法说明
因为一次失误发现了三杯的做法，因为失误在先，所以与传统不同，味道也是迎合老小王的口味，所以它叫王家三杯鸡。只有鸭时，它是三杯鸭😁
王家三杯鸡的做法与步骤
- 1.
鸡肉焯水去血
- 2.
热油入大蒜鸡肉爆炒
- 3.
鸡肉略微变色加酒、味极鲜炒出香味
- 4.
加温水，大约在鸡肉2/3处，大火烧开盖上锅盖，换小火。不同的鸡小火时间不同，只要筷子能穿过肉就可以，喜欢有嚼头的时间短点，喜欢烂一点的就多煮会。
- 5.
只要肉的口感到了自己喜欢的程度就可以开盖开大火让多余的水分蒸发掉。
- 第6步.
在还有原来1/4的水分的时候加蒜苗加糖，大火收汁。
