💓爱和自由老师💓肉松墨西哥面包
💓爱和自由老师💓肉松墨西哥面包的做法说明
想着既然买了老师的书了，就要好好做面包。这是我做的老师的第一个面包，面包和酱料都是自己做的，大家都说很好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
💓爱和自由老师💓肉松墨西哥面包的做法与步骤
- 1.
将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
- 2.
加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵
- 3.
基础发酵结束后，将面团排气并分割成50g/个 滚圆后松弛15分钟
- 4.
将松弛好的面团擀成圆形，翻面后放上肉松，包好
- 5.
将面团排在烤盘上，放在温暖处进行最后发酵
- 6.
最后发酵结束后，在面团表面转着圈挤上香葱墨西哥酱
- 7.
放入预热至180℃的烤箱中层，上下火，烘焙15分钟
小贴士
香葱墨西哥酱制作方法：
黄油40g，细砂糖40g，蛋液40g，低粉40g
1.在室温下软化黄油，低筋面粉过筛备用
2.将黄油打软，加入细砂糖，搅打至颜色变浅，体积变大
3.分次加入蛋液，每加一次后，充分搅匀再加下一次，直到全部加完并搅拌均匀
4.加入过筛低筋面粉，拌匀
5.加1小匙干燥的香葱末和适量胡萝卜屑
我全部原料都只用了30g的量，刚好做了两次面包(•‾̑⌣‾̑•)✧˖°
