博山硬炸肉

博山硬炸肉的做法与步骤

1. 1.

   肉切筷子粗细长条，入盐，味精，老抽，生抽，料酒，花椒粉腌制10分钟。

2. 2.

   50g面粉，50g淀粉，少许盐，少许水。调成面糊。用筷子挑起面糊流成细线即可。

3. 第3步.

   锅中热油烧至7成热，腌好的肉挂糊入锅，炸至金黄色捞出。再复炸一次。保证外皮酥脆。入盘后撒少许花椒粉。