预处理：牛肉上浆
预处理：牛肉上浆的做法与步骤
- 1.
牛肉切丝。
- 2.
取一只鸡蛋黄，倒入酱油、盐、糖，搅拌均匀。
- 3.
倒入肉丝，搅拌均匀上劲。
- 4.
撒上淀粉，搅拌均匀。
- 5.
倒油（较多）拍平。放入冰箱。
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