抹茶蛋奶松饼(无油无糖健康版)

抹茶蛋奶松饼(无油无糖健康版)

抹茶蛋奶松饼(无油无糖健康版)的做法说明

淡淡的抹茶奶香,松软的口感,20分钟简单方便的松饼制作方法。本方适合2人食用!

抹茶蛋奶松饼(无油无糖健康版)的食材和调料

普通面粉100g
糯米粉20g
鸡蛋2个
脱脂牛奶200ml
抹茶粉适量
蜂蜜适量

抹茶蛋奶松饼(无油无糖健康版)的做法与步骤

  1. 第1步.

    鸡蛋分离蛋白蛋黄。

    抹茶蛋奶松饼(无油无糖健康版)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    把面粉,糯米粉,抹茶粉,蛋黄,蜂蜜倒入盆中。

    抹茶蛋奶松饼(无油无糖健康版)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将温热的牛奶分次倒入面粉中搅拌成稀糊。

    抹茶蛋奶松饼(无油无糖健康版)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    打发蛋白至硬性发泡,先取1/3到面糊中翻拌几下,再把翻拌过的面糊一起倒入蛋白盆中,翻拌均匀。(冬天蛋白打发时最好用个大点的盆倒入40°温水,将蛋白盆放在里面打发蛋白,滴几滴白醋,先用低速打发至大泡沫,然后中速打发至细小泡沫,最后高速打发至硬性泡沫,这样3分钟就可以发打好了!)

    抹茶蛋奶松饼(无油无糖健康版)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    平底不粘锅小火加热一会,倒入适量面糊,利用重力摊成圆饼。

    抹茶蛋奶松饼(无油无糖健康版)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    约40秒后饼面开始干燥,气泡不再增加,用耐高温铲轻铲饼边即可分离锅面。

    抹茶蛋奶松饼(无油无糖健康版)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    翻面后再加热一会就可以装盘开吃啦!

    抹茶蛋奶松饼(无油无糖健康版)的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    一定要全程小火,不然会烤焦!!趁热享用美味吧!

    抹茶蛋奶松饼(无油无糖健康版)的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    松软可口!

    抹茶蛋奶松饼(无油无糖健康版)的做法步骤 第9步

小贴士

1.本方中加入了少量糯米粉是为了增加松饼的软糯口感。
2.拌面糊时一定要像炒菜一样的翻拌,不可以画圈搅拌,不然蛋白气泡消掉松饼就不松了!
3.不粘锅如果不太好用了,就滴点色拉油,然后用纸把锅面涂抹均匀,可以防止粘锅!

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