超级简单处理吃剩的牛排

超级简单处理吃剩的牛排的做法说明

一块巨大的带骨牛排价值不菲啊，剩下一半怎么能扔掉呢，但加热可是个技术活，温度不够就是细菌培养皿，加热过度很容易把上好的牛排变成全熟的石头。所以，重新处理剩余牛排的关键在于留着汁水，开烤箱太麻烦，微波炉达不到温度要求，剪锅最好用。
超级简单，牛排的水准却得以最大限度的保留。

1.
吃前十分钟左右把牛排取出，切成三四厘米的厚片，留着肥肉部分。撒上黑胡椒。注意，要煎的是中部带血色的那部分，如果你的牛排和我形状不同，是更厚的那种，那就横切，总之确保是内部嫩肉被煎，不是之前已经烤很熟的牛排表面
2.
趁牛肉暖和着，准备配菜，起锅开水，加盐，芦笋、胡萝卜或西兰花都需要焯水。这次我图省事用的速冻蔬菜，那就直接炒锅中式爆炒，加点盐就行，本来就是搭配牛排，清淡为宜
3.
搞好配菜后，煎锅加热，黄油放入
4.
黄油融化后，改中火，牛排放入，最多两分钟，一次最多煎两块，翻面继续煎至有一点点焦就够，标准就是汁水不再流出来了，关火，立刻拿出来
5.
煎锅别洗，用剩余的黄油煎已经过水的配菜，同时，馕切块，微波炉加热....超简单有没有