牛轧糖--棉花糖版本
牛轧糖--棉花糖版本的做法说明
牛轧糖有很多形式的
做法不同 最后得到的口感也略不同
之前有做过淡奶油和棉花糖版本的~
用棉花糖来制作 方法简单 易操作~~口味变换的也容易~
为此还囤了很多包棉花糖~牛轧糖--棉花糖版本
网上很多人有PO过~我就当做是记录一下吧~~
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自家人吃~用料从来都是很给力的~
也把他们养的嘴刁的很~~
棉花糖版本的~口感软弹~~浓浓奶香搭配丰富的坚果~~还是很好吃哒~~
打开装糖的袋子~~香气扑鼻捏~~~~
牛轧糖--棉花糖版本的做法与步骤
- 第1步.
一般是用杏仁多些~~ 这边用了100g杏仁，50g榛子，20g左右的腰果，30g的蔓越莓 坚果类放在烤箱里150度烤制10分钟，闷5分钟
- 第2步.
将棉花糖和黄油放入不粘锅中~~用小火慢慢加热~~ 加热的时候需要搅动棉花糖~~~ 也可以先把黄油放入锅中融化后，再放入棉花糖~ -------------- 我最早看到这个方子的时候 那位博主是用电饭煲做的 电饭煲的锅体是不沾的 其次受热比较均匀
- 第3步.
需要不停的搅拌~不然棉花糖会糊掉。。。恩。。糊掉。。。 等全部的棉花糖都融化后~~
- 第4步.
倒入奶粉~迅速的搅拌至没有粉状~~完全融合在一起~~~~此时还是开着小火哦~~
- 第5步.
倒入事先烤好的坚果和干果~~ 迅速混合均匀~~~ 这里如果用刮刀不好弄~~就请带着防烫的烘焙手套~套着一次性手套~~直接下手去揉~~ 会比较快~~等完全混合后~~关火~~~
- 第6步.
趁热倒入事先准备好的模具里~~~ 如果有不沾布就用不沾布~~比油纸防粘性好~~ 擀成自己想要的厚度~~擀均匀即可~
- 第7步.
等冷却到还有点点微热时~锋利的刀一把~~切成想要的大小~~~ 彩色油纸裁好~包起来即可~~~
- 第8步.
随意拍拍啦~~~ 做法实在很简单~~~ 用电饭煲做也可以的~~
