酸奶蔓越梅纸杯蛋糕

酸奶蔓越梅纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   首先分离好蛋白和蛋黄，蔓越莓用刀切碎成小颗粒

2. 2.

   盆中放入酸奶，天冷时隔温水搅拌后再加入色拉油和20g白砂糖拌匀

3. 3.

   低粉过筛后筛入步骤2的盆中，拌匀，然后分三次加入蛋黄拌匀，再加入蔓越莓碎拌匀

4. 4.

   打发蛋白，加几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入，打发至8、9分，提起打蛋头有弯勾

5. 5.

   取3分之1打发好的蛋加入蛋黄糊，用类似炒菜翻拌的手法拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中拌匀

6. 6.

   用裱花袋装面糊，挤入纸杯，8分满，放进预热好的烤箱，130度烤20分钟后改150度再烤30分钟