三色辫子面包(面包机版)

三色辫子面包(面包机版)的做法说明

最近买了面包机(柏翠PE8500W)，差不多每个星期做一次面包。这三色面包是用香兰叶汁(也叫斑斓叶，从妈妈那里带回来的，剪碎渣成汁放冰箱保存)
第一次做三色面包，由于用到香兰叶汁，水份需要调整，所以分别和了三个面团，比较耗时，不过看到成果后，觉得值了～

第1步.
把全部材料A从液体到粉状放入面包桶，然后选自定义和面，默认13分钟(就搅拌7分钟+醒面6分钟)。
第2步.
和面结束后选imix 20分钟，结束后面团可拉成手套膜。如果没手套膜，再imix多一次10分钟直到可拉出手套膜。
第3步.
把面团拿出来，用保鲜膜盖着，放进冰箱(还有两个面团未做，所以需放进冰箱减缓发酵速度) 材料B和材料C也是重复同个步骤，待材料C和面好了，把冰箱的两个面团(A和B)拿出来一起发酵。
第4步.
发酵2-2.5倍大时，把面团拿出来排气。滚圆，用保鲜膜盖着松弛15分钟。
第5步.
把面团擀成牛舌状，从左到右卷成长条状。
第6步.
把三个面团卷成同样长度
第7步.
把一端压在一起，然后开始绑辫子。
第8步.
绑好了尾端记得也压扁在一起，要不然烘烤时会翘开。
第9步.
放进面包桶进行发酵。
第10步.
发酵到2倍大后涂上蛋液，然后选中色烤35分钟。
第11步.
漂亮面包就新鲜出炉啦～
第12步.
有手套膜就有拉丝哦～