三重黑芝麻杯子蛋糕

三重黑芝麻杯子蛋糕的做法说明

黑芝麻亲妈粉们让我看到你们的双手好吗！

黑芝麻蛋糕体+黑芝麻酱夹心+黑芝麻乳酪奶油霜，香哭了的组合，每口都幸福到天上去。

方子可以制作底直径5cm的杯子蛋糕6个份。

三重黑芝麻杯子蛋糕的食材和调料

低筋面粉	55g
黑芝麻粉	25g
鸡蛋（连壳65g左右）	1个
细砂糖	40g
蜂蜜	10g
黄油（小贴士）	35g
淡奶油	30g
泡打粉	3g
比较稠偏固态的黑芝麻酱（夹心）	50g（我用的千金丹）
（另有进阶版）
黑芝麻酱	30g
奶油奶酪	80g
糖粉	12g
黄油	35g
熟黑芝麻	少许

三重黑芝麻杯子蛋糕的做法与步骤

第1步.
三重黑芝麻切面，开始吧！
第2步.
黄油与淡奶油放入容器中，隔水加热或微波炉加热30秒至黄油融化。用蛋抽稍微混合，晾凉至室温。烤箱预热180度。
第3步.
鸡蛋放入打蛋盆中，加入蜂蜜、细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，不用打发。
第4步.
加入步骤1中已经晾凉的黄油淡奶油混合液，用蛋抽搅匀。
第5步.
低筋面粉、黑芝麻粉、泡打粉混合后过筛，加入蛋糊中。
第6步.
用蛋抽以不规则的方式搅拌、或者捞拌，不要画圈，防止面糊起筋。
第7步.
模具中放入纸模具，将面糊均匀倒入模具，轻磕去除大气泡。
第8步.
如果你的黑芝麻酱是膏状很稠的，可以带一次性手套直接揉成六个小球作为夹心。如果你的芝麻酱是跟面糊浓稠度类似的话，将黑芝麻酱放入裱花袋，剪小口挤夹心。
第9步.
将夹心挤入（放入）蛋糕体糊中，表面用蛋糕糊轻轻覆盖。
第10步.
放入烤箱180度烤15分钟。
第11步.
出炉不烫手时放在烤架上晾凉。
第12步.
晾凉时来做topping。奶油奶酪、黄油软化至手指可以轻松捅一个坑的程度。打蛋盆中放入黄油、奶油奶酪、糖粉、黑芝麻酱，用电动打蛋器低速打至均匀蓬发可以裱花的程度。如果奶酪霜比较软，可以坐冰水继续搅拌至硬挺。
第13步.
奶酪霜放入裱花袋中。
第14步.
挤在晾凉的蛋糕上，撒上熟黑芝麻，完成。
第15步.
<进阶版topping> 奶酪霜部分份量减半，为深色。 100g淡奶油加入10g糖粉打发，为浅色。取深色浅色各三分之一混合，为中间色。分别放入裱花袋，用三色转换器挤出三色topping。