陕西臊子面
陕西臊子面的做法说明
自从嫁了个陕西老公，臊子面便成了我的必修课，做的多了，也就慢慢找到了感觉，经过不断改进，感觉还不错，虽然不是特别地道，但是也还算可以，在寒冷的冬季，吃上一碗面，暖和！
陕西臊子面的做法与步骤
- 第1步.
猪肉一块儿，洗净
- 第2步.
切碎
- 第3步.
锅里放油烧热（油一定要多放），晾凉，放入花椒、大料、肉，小火慢炒
- 第4步.
肉变色后，放入葱姜蒜（可以放点儿橘子皮）、盐，锅盖盖儿
- 第5步.
小火焖十来分钟，倒适量酱油或者老抽，盖盖儿继续焖，大概5、6分钟后，放适量老陈醋
- 第6步.
水分蒸发差不多以后，关火，放辣椒面，臊子肉做好了，出锅
- 第7步.
各种蔬菜，来张全家福（其它可以没有，但胡萝卜是必须滴）
- 第8步.
菜切丁
- 第9步.
菜切丁
- 第10步.
炒熟
- 第11步.
烧一锅水，放入葱姜蒜、西红柿（可以炝锅）
- 第12步.
等水烧开，倒入锅里
- 第13步.
蒜苗切碎，捏适量放入锅里，一是颜色好看，再也可以提味儿
- 第14步.
面煮熟，捞到碗里，放菜、肉、蒜苗，舀汤，好了，开吃
小贴士
主要说下臊子肉，其它估计大家都没问题的哈:
1.焖肉时一定要用小火，大火会把肉炒老；
2.油一定要多，不然就是炒肉；
3.一次吃不完可以密封保存，能放十天半月；
4.臊子肉凉了以后再吃的时候，一定不要拿热筷子或者热勺子，会坏的。
唠唠叨叨说这么多，不知大家看懂没有，以后再不断修改吧！
