韭菜银鱼羹

韭菜银鱼羹的做法与步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净，去除坏叶，银鱼干事先浸泡两小时。

   
2. 第2步.

   韭菜切细碎

   
3. 第3步.

   锅中下油适量，5成热，下花椒，油炸一下，迅速捞起花椒丢弃

   
4. 第4步.

   趁热加入葱姜蒜沫，小火煸出香味

   
5. 第5步.

   加入银鱼煸炒一下

   
6. 第6步.

   加入韭菜煸炒一会儿，加入4碗水，加盐，此处加盐是为了使韭菜不变色

   
7. 第7步.

   红薯粉加小半碗水，搅散均匀待用

   
8. 第8步.

   鸡蛋打散倒入烧开的汤中，一边倒一边在汤中打圈，使鸡蛋呈蛋花状，加入酱油，醋，味精

   
9. 第9步.

   红薯粉水搅拌均匀，勾芡

   
10. 第10步.

    出锅装盆，酸酸滑滑的韭菜银鱼羹就做好了