快手早餐～家乡风味拌汤年糕
快手早餐～家乡风味拌汤年糕的做法说明
一大早朋友在群里发家乡美食～馋得我不要不要的～
所以呢～打算用家里现有材料来份浓郁家乡感的美食！
我的老家在闽北～赣浙闽滴三省交界，大口味偏向江西菜。大油大盐大辣～下饭下酒一流！
嘿嘿～其实说这么多，我想说，其实我没吃那么重滴～但是综合说，复合的口味就是家乡口味滴重点啦～
为什么叫拌汤呢～因为干炒太干，煮汤汤浪费，这样拌汤湿湿润润滴刚刚好～
快手早餐～家乡风味拌汤年糕的做法与步骤
- 第1步.
先将各种主料备好～香肠年糕切片，娃娃菜切断。
- 第2步.
热锅后～香肠下锅煸香出油，然后捞出备用。我不喜欢太肥，会煸比较久一点，我用的麦饭石锅，所以有油的材料都是干煸，其他锅适量加点油吧哟～
- 3.
不关火，加入适量油，挖一大勺香菇肉酱。炒至油酱均匀，飘香～
- 4.
将年糕直接下锅翻炒至均匀着酱色～
- 5.
加入娃娃菜梗，翻炒至菜梗轻微变色。再➕入娃娃菜叶
- 第6步.
加一碗水入锅，翻炒收汁。大火，不需要盖盖。汤汁粘稠会挂在年糕上就可以出锅开吃啦～记得盖上先前炒好的香肠啦！家乡口味家乡口味！（最近肠胃不好，煸炒过的香肠我还是下锅一起煮了一下～化化油～）
- 第7步.
关于收干水量的问题～打完食谱刚好也吃完了，大家可以观察下盘底。没有喝汤，就是剩这点。
小贴士
关于没有香菇肉酱，其实是么酱都可以啦～不过辣酱量就要控制了。关于调味，入锅是么酱都没有～辣就加酱滴时候先加蒜爆香～炒年糕滴时候加酒，生抽或蚝油～最后加水滴时候在加盐味精什么的～啊啊啊～说好滴快手～木有木有辣么复杂啦～
