菌菇小菜丸子汤
菌菇小菜丸子汤的做法说明
在家跟妈妈学的～当时因为吃火锅剩下了很多种蘑菇，然后用了新鲜羊肉自己剁的肉馅，冬天喝炒鸡暖胃。
来了美帝没有时间自己剁馅儿了去买了猪肉馅，用鸡毛菜替代菠菜，还是很不错哒！
菌菇小菜丸子汤的做法与步骤
- 1.
汆丸子： 加入姜末，一颗鸡蛋（清），料酒，五香粉，盐，生抽，生粉，延一个方向快速搅动，把肉馅调粘，然后可以闻一下判断盐味香味。
- 2.
热水焯一下鸡毛菜
- 3.
把蘑菇洗净切好放入汤锅里加水至想要的汤量。开火。
- 4.
待水开开始加入丸子，调小火。
- 5.
加入盐、生抽、醋、蒸鱼豉油等调料，过程中尝一下味道。可以盖盖焖一下，小火调中火过渡一下。
- 6.
丸子熟了加鸡毛菜，并再次调整调料。
- 7.
差不多出锅～
小贴士
姜末去腥，蘑菇也可以提前加油煎一下沥水提香，可以加点儿味精提鲜。
