菠菜丸子汤

菠菜丸子汤的做法说明

#妈妈的味道#

小时候，不爱吃大米饭，肉呢，又嫌弃腻，妈妈就做菠菜丸子汤，或者菠菜排骨汤给我吃，呼噜呼噜能吃好大一碗饭。

现在不爱吃油腻的东西时候都会自己动手做这个汤，问了麻麻好久，她才把或馅儿的秘籍告诉我。

来吧，孩儿们，无私贡献给你们。

1、关于肉馅：可以是鲜的也可以是解冻的。注意，解冻的肉馅会出水，请完全解冻后再用，水淀粉水不宜过多。

2、和馅：一个方向和馅，一定要一个方向。不管和谁吗馅都要一个方向，不可来回搅拌。

3、和馅里面加一点白胡椒粉和香油，会有意想不到的口感。

4、下丸子：要想丸子圆又圆，是有诀窍的～拿一个勺子，准备一碗清水，每次用勺子在水里沾一下，再去弄一个圆丸子，沸水下锅，肉馅并不会沾到勺子上，很好脱勺、成型。

好啦，开始吧～