椰蓉面包400克面粉面包机版
椰蓉面包400克面粉面包机版的食材和调料
| 全麦面包粉 | 200克 |
| 普通面包粉 | 200克 |
| 鲜牛奶 | 100克 |
| 清水 | 90克 |
| 糖 | 面包机配的大勺6勺 |
| 盐 | 面包机的二分之一小勺 |
| 酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 2个（一个半放进面包桶中，剩余的蛋液刷面包用。） |
| 黄油 | 30克 |
| 椰蓉馅 | 提前备好 |
椰蓉面包400克面粉面包机版的做法与步骤
- 1.
按牛奶、水、鸡蛋、盐、糖面包粉、酵母粉的顺序放入面包机
- 第2步.
启动发面键，显示1:40，前三十分钟揉面，揉二十分钟左右时，再放黄油。黄油过早放，会提高面团的摩擦温度，使面筋的形成不那么容易（这是从烘焙书中学到的）。
- 3.
在发面过程中准备椰蓉馅。黄油软化后加入糖搅拌均匀，再倒入牛奶，上次做蛋挞剩下的30克淡奶油一起放进去，最后放椰蓉，然后就一个劲的搅呀搅呀，让它们充分融合，静静放置一边。
- 4.
发面结束后从面包筒中倒出发面团，一切为二，另一份在放入面包桶中利用余温继续发酵。我的烤箱小分两次烤。烤箱大的就痛快了，发酵、烘烤一次完成。
- 第5步.
整形开始：擀成长方形，留三分之一，其他的抹上椰蓉。原谅品相不太好，剩的椰蓉抹不多了。
- 第6步.
将那三分之一折过去
- 第7步.
继续再折
- 第8步.
往四周擀得大一点
- 第9步.
分成六份
- 第10步.
拧上几圈
- 第11步.
拉长一点，打个结
- 第12步.
发酵半小时或四十分钟。以前用烤箱调至低温发酵，这次用蒸锅烧水发酵，效果更好。然后刷上蛋液，160度，20分钟。
- 第13步.
出炉，完成。接着烤第二锅 共做了12个，一半留作早饭，一半孝敬父母去。
小贴士
1.面包机默认发酵时间是一个小时十分钟，过后，我调到发酵键又多发了二十分钟。整形后的发酵时间也多增加一些，组织会更松软，能拉出丝来的。
2.椰蓉馅：100克椰蓉 50克鲜奶 50克白砂糖 50克黄油 全蛋一个。
第一次做椰蓉馅，采用黄油打发的方式，调制出来的椰蓉馅颜色浅，不够诱人，打发过程黄油四溅，清洗还费事。这一次直接软化使用，发现又方便又好看，味道一点不影响。
这些椰蓉能做三四次，调好后放冷冻保存。
3.烘烤过程中，一旦上色即刻加盖锡纸，要不，上层颜色就糊了。
4.全麦面包粉更有营养，不过做出来颜色发暗，不诱人，就一半一半掺和着用了。
