酸甜可口的苹果奇异果派

酸甜可口的苹果奇异果派的做法说明

一个8寸派盘的分量。

1.
准备派皮：黄油室温回温，切小粒，加入大碗里；加面粉和糖粉，搓成粗粒；加入蛋液，用切拌或者捏的方法混合成团，避免过度揉面团，以免出筋。
2.
用保鲜膜把面团包起来，冷藏30分钟。
3.
准备馅料：苹果和奇异果分别去皮，切成小粒。不粘锅里加入黄油，小火融化；加入苹果，翻炒均匀；加入奇异果，翻炒均匀。
第4步.
一直保持中小火（燃气灶按钮扭到7点钟的方向），不断翻炒果料，一点点地加糖，尝尝，直到甜度合适；馅料水分收得差不多的时候，把玉米淀粉用一汤匙的水化开，倒入锅里，炒匀直到馅料变稠，关火，晾凉备用。
第5步.
烤箱上下火150度预热。拿出面团，切开一半，擀薄，铺到派盘里，用擀面杖去除多余的派皮；用叉子在派皮底部均匀地叉出气孔；把烤盘送入烤箱，烤到派皮底部的出现一点点鼓起，拿出烤箱。
第6步.
把另一半的面团擀薄，切成一厘米宽的长条。把馅料倒入派盘中，抹平，在表面铺上刚切成条的派皮，用手指按走多余的派皮。均匀地刷上蛋液。
第7步.
放入烤箱上下火150度烤15～20分钟即可。