脆皮意大利夏巴达面包
脆皮意大利夏巴达面包的做法说明
别称拖鞋面包，来源于意大利著名面包，原件简单，好操作。适合初学者。
脆皮意大利夏巴达面包的食材和调料
| 酵母 | 2茶匙 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 高筋面粉 | 450g |
| 盐 | 1茶匙 |
脆皮意大利夏巴达面包的做法与步骤
- 第1步.
按照配方称料单，面粉过筛。
- 第2步.
酵母加水，静置10分钟。
- 第3步.
盐加入面粉中，搅拌均匀。
- 第4步.
把2中静置好的酵母水加入3中的混合粉类中。搅拌成团，后拿出揉搓，摔打。
- 第5步.
成团后加入黄油继续揉搓摔打。
- 第6步.
大约15分钟后，面团能拉出膜状面筋，即可。
- 第7步.
面团放置在温暖处发酵，至两倍大。手指粘面粉戳出个洞，若洞不回弹则醒发成功！
- 第8步.
发酵好的面团，拿出。用拳头按压排出空气。
- 第9步.
分成两半
- 第10步.
塑造成椭圆。
- 第11步.
用擀面杖gan成拖鞋状。
- 第12步.
烤盘上铺油纸，刷一层油。
- 第13步.
把面包放上去。注意留较大空隙。
- 第14步.
二次醒发一个小时，体积翻倍时，即可放入烤箱烘烤。230度，大约30分钟。面包表面10分钟喷一次水。
- 第15步.
面包的成熟:表面颜色金黄，敲击底部发出空洞的声音。
- 第16步.
冷却之前30分钟。 当日食用味道最佳。
小贴士
面包切片应该有较大气孔，才算达标哦。
