蓝胖子的最爱——铜锣烧
蓝胖子的最爱——铜锣烧的做法说明
这次都是早上现做的，所以匆匆忙忙的，拍照很多糊的，而且我边做两个小东西边吃，等我来的时候，一个都没有了……这次夹的红豆沙也是早上起来刚做的，后面附上红豆沙的做法。
蓝胖子的最爱——铜锣烧的做法与步骤
- 第1步.
铜锣烧的做法：面粉（200毫升）两勺，我习惯做的时候用量勺，我做的这个比例正好，如果你做的时候感觉干了或者稀了可以用面粉和牛奶调整一下。
- 第2步.
两个鸡蛋
- 第3步.
两勺（200毫升）牛奶
- 第4步.
泡打粉（2毫升）两勺，我用的都是普通的烘焙量勺，这个比较方便。
- 第5步.
白砂糖25克
- 第6步.
黄油30克，如果你用的是固体的黄油，可以用微波炉解冻档打20-30秒以后加入。然后加15克蜂蜜，我忘记拍照了。
- 第7步.
用料理棒打成光滑细腻的面糊。
- 第8步.
准备一口干净无油的平底锅预热，用中火就行了。然后把面糊缓缓倒进去。我为了大小差不多，用的是15ml量勺。
- 第9步.
等面饼出现很多小气泡，表面看起来有些凝固了，就可以翻面了。
- 第10步.
反面加热大概10秒钟就好了
- 第11步.
做好的铜锣烧
- 第12步.
夹上自制的红豆沙
- 第13步.
可以开动啦！是不是很简单？
- 第14步.
附红豆沙的做法：红豆用水浸泡一夜。
- 第15步.
放豆浆机里，加满水超过1300毫升一点点。
- 第16步.
选择干豆湿豆，因为这个程序搅拌次数多一点。整个程序用时30分钟。
- 第17步.
打好的红豆沙，如果你觉得不太细腻，可以用料理棒再打一会儿。
- 第18步.
炒锅放油，用中高火加热。
- 第19步.
放50克白糖，等白糖都变成棕色的酱汁的样子就放进红豆沙。小心不要让糖糊了，一定要用中高火或者中火。放进豆沙的时候要小心，尽量快速的全部倒进去，可以降低油温。
- 第20步.
然后不停地翻炒，用面包机理论上也是可以的，但是我习惯手工炒的，可以炒糖色，还可以自己观察状态。
- 第21步.
炒到大约7-8分干了就可以了，我炒了大概40分钟的样子。
- 第22步.
放凉冷却了就会成红豆沙的膏泥状。
- 第23步.
最后用保鲜盒装起来，冷藏室可以放2周，冷冻室可以放3个月。
- 第24步.
最后夹带私货放张赛赛吃铜锣烧的照片，没给他吃红豆沙，一个是比较甜，一个是他会把红豆沙抠的到处都是……
小贴士
我是早上先炒的红豆沙，再做的铜锣烧，如果你没有做红豆沙，随便夹奶油，夹果酱，夹花生酱都可以。
