香橙奶酥面包卷

香橙奶酥面包卷的做法说明

家里承包一座山全部种橙子，于是每到冬天都有吃不完的橙子……🍊

这个面包烤出来简直香得让人欲罢不能！！>_<

面团本身是低糖的，主要靠奶酥给甜味。我试着做过香橙味的甜面包和咸面包，甜味比较大众，而咸味带着橙香能一口一口吃更久……ˊ_>ˋ

第1步.
橙皮加50g面粉一起，搅拌机混合。目的是让面粉吸收橙子的香味。如果没有搅拌机，可以省略这一步，尽量把橙皮切碎一点。
2.
将剩余的面粉与搅拌橙皮的面粉混合，加入酵母、盐、蛋液、橙汁开始揉面。注意，橙汁不要一次全倒完，可以边揉边加。因为面粉的吸水性不同，如果面团干了可以酌情加水
3.
初步揉成面团后，倒入色拉油，揉至出膜。手套膜当然是最好的～丢进发酵盆，盖上保鲜膜，低温或室温发酵至2.5倍大。现在冬天挺适合低温发酵的，如果室外温度在4~10度，直接早上出门窗外一丢就好了，下班回家应该就发好了
第4步.
发酵好的面团分成若干小面团，滚圆排气，静置20分钟其实整个大面团也可以，只是我个人觉得小面团更好排气
第5步.
把小面团揉到一起，擀成长方形
第6步.
抹上奶酥，边缘留2厘米间隙奶酥馅料只要不是特别湿润都可行
第7步.
卷起来
第8步.
切成小份
第9步.
刷上蛋液，撒上橙皮屑。可以放在硬的马芬模具里烤，也可以纸杯里烤。 35度发酵1小时
第10步.
200度预热，185度烤20分钟或者至上色
第11步.
室温3天内吃完吃前加热美味加倍！