秘制鲜虾粥
秘制鲜虾粥的做法说明
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秘制鲜虾粥的做法与步骤
- 第1步.
1、大米淘干净，加水浸泡半个小时后大火煮开，小火熬煮至米粒软烂（可根据口味控制粥的熬煮时间和稀烂程度）；
- 第2步.
2、虾去头，抽泥线，去尾刺,去壳； 虾肉放少许白胡椒粉，少许盐、少许白糖，拌匀腌制；
- 第3步.
3、老姜切成姜丝，小葱切成葱花，香菜切成小段；
- 第4步.
4、锅内放色拉油，将虾头小火炸出虾油；
- 第5步.
5、粥内放适量虾油，姜丝，虾肉煮几分钟；
- 第6步.
关火后，放入盐，白胡椒调味，后撒入葱花，香菜及虾头即可。
小贴士
1、虾肉比较易熟，不可久煮，如果先放虾肉，口感会变老。
2、粥要想熬的绵软，可煮的过程中经常搅拌，也可避免糊底。
3、如果给小孩子吃，可不放姜和小葱，避免辛辣。
