手撕杏鲍菇
手撕杏鲍菇的做法说明
这是一道朴素的家常菜，营养美味，操作简单快手，吃饭下酒的好搭档。
手撕杏鲍菇的做法与步骤
- 第1步.
洗净的杏鲍菇纵切两瓣一起放入已经上气的蒸锅，大火蒸8-10分钟，取出后晾凉撕成丝条状，时间充足撕细点入味好吃。
- 第2步.
炒锅上火加热后加入麻油，放入剁椒蒜末煸炒片刻，火关小后（防溅油）加入生抽白糖翻炒均匀，最后放入鸡精淋在撕好的杏鲍菇上瓣匀即可。
小贴士
蒸杏鲍菇时最好放在盘子里蒸，这样能保留杏鲍菇的水份，比较嫩。直接放笼屉里蒸出来的比较干，会有点柴。这是我多次做得出的经验。
