豆腐结烧肉
豆腐结烧肉的做法说明
家里的父子倆一直都是肉食动物，一顿饭中，如果没有荤菜，就不能被称为吃饭。所以，每天都在纠结到底要做些什么肉菜呢？今天，看到菜市场的五花肉相当不错，层次分明，肥肉不多，于是买回来喂肉食动物吧……
豆腐结烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净切块，加少许料酒飞水
- 第2步.
豆腐结用温水浸泡五分钟，加少许小苏打煮开三分钟，放入凉水中备用。
- 第3步.
香菇洗净泡好，准备好各种材料，肉飞水后盛出洗净，控干水分
- 第4步.
热锅内到少许油，凉油状态下放入冰糖翻炒
- 第5步.
翻炒纸冰糖融化，依次放入葱，姜，五花肉翻炒
- 第6步.
翻炒至肉逗裹上糖色，肉边微黄，加入适量老抽继续翻炒
- 第7步.
然后加入开水，大火煮沸
- 第8步.
煮开后五分钟倒入砂锅，加入香菇，连同泡香菇的水一起加入
- 第9步.
中小火炖45分钟后，加入处理好的豆腐结，酱油，盐，混合均匀后中火炖10分钟
- 第10步.
出锅后点缀上小香葱磨即可。
小贴士
豆腐结用小苏打水煮过，可明显去处豆腥味。
