MUJI COLD DELI——辣味南瓜拌牛肉

MUJI COLD DELI——辣味南瓜拌牛肉的做法说明

转自Café&Meal MUJI Official recipe book 「无印良品的人气菜肴」
——"这道菜主打寿喜锅风味的牛肉，无论您喜欢哪个国家的菜肴，都能欣然接受。
蛋黄酱能让菜肴的味道更醇厚，更显得香料的辛辣，两者的配合简直天衣无缝。"

方子供两人份，做前请看小贴士！！！（非常简单好吃的料理，下次补步骤图）

MUJI COLD DELI——辣味南瓜拌牛肉的食材和调料

南瓜	300g
牛肉（切片）	50g
色拉油	1大勺
孜然籽	1/4小勺
寿喜锅调料	1大勺
蛋黄酱	略少于3大勺
黑胡椒	少许
#调料A
盐	2撮
咖喱粉	3/4小勺
印度麻辣酱	1/4小勺

MUJI COLD DELI——辣味南瓜拌牛肉的做法与步骤

1.
将南瓜切成大块，用油炸稍稍有些变软（也可以用微波炉加热，保证南瓜熟透即可）。
2.
将牛肉切成2cm宽的肉片将色拉油倒入锅中，加入切碎的孜然籽，用中火烹出香味后加入牛肉
3.
加入调料A，稍微翻炒后立刻加入寿喜锅调料
第4步.
将步骤1中的南瓜加入步骤3，搅拌均匀后冷却然后加入蛋黄酱与黑胡椒，充分搅拌后装盘

小贴士

1.牛肉我用了90克，感觉才够吃~~建议牛肉洗净、切片后泡在清水中，至少半个小时，水中可以加点料酒或白酒，浸泡的过程能去除血丝和腥味，还能保持牛肉的水分，使肉更嫩。
2.有肉锤最好给牛肉片做个马杀鸡，牛肉更好吃，还顺带给自己解压。
3.步骤1中的南瓜块尽量不要油炸吧，放微波炉高火4分钟左右欧了~
4.没有印度麻辣酱就用泰式辣酱。
5.考虑热量的话，蛋黄酱可以减少至1~2大勺，因为整体味道就足够好了！