金牌脆皮焗鸭胸
金牌脆皮焗鸭胸的做法说明
外焦里嫩容易上手的一道菜
金牌脆皮焗鸭胸的食材和调料
| 鸭胸（带皮） | 200克 |
| 粗盐 | 6克 |
| 黑胡椒碎（研磨） | 3克 |
金牌脆皮焗鸭胸的做法与步骤
- 1.
鸭胸一块约200克，洗净，正反两面加粗盐6克揉搓片刻
- 2.
中火上放导热板再放staub珐琅锅（防止糊锅），鸭皮朝下，鸭胸放锅内，无需加水加油，中火盖盖子焗5分钟翻面再焗1分钟，锅内会焗出鸭皮出大量油脂
- 3.
然后正反两面撒黑椒碎，转小火再焗6分钟左右（先中火焗是为了锁住鸭肉内的水分，再小火焗是为了让肉熟）
- 第4步.
关火不要揭盖子，用余温再焗5分钟，滋啦声渐小，出锅斩件装盘～
