干烧冬笋
干烧冬笋的做法说明
冬天就是要吃笋，一道简单的干烧冬笋，色泽油润，入口鲜嫩，味道浓香，营养味美。还有化痰下气，清热除燥的功效哦。
干烧冬笋的食材和调料
| 冬笋250克 榨菜50克 青蒜少许 调料：老抽10克 耗油15克 料酒15克 盐3克 白糖5克 味精2克 胡椒粉少许 葱姜少许 | |
| 榨菜 | 50克 |
| 蒜 | 少许 |
| 老抽 | 10克 |
| 耗油 | 10克 |
| 料酒 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 葱姜 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
干烧冬笋的做法与步骤
- 第1步.
我们先将冬笋切滚刀块备用，在冬天吃笋也是一个不错的选择，鲜嫩的冬笋也都冒出来了。
- 第2步.
榨菜切末用清水浸泡10分钟去除咸味备用，家中普通的榨菜就行。葱切丝、姜切丝、蒜切片放置一边。
- 第3步.
然后将笋块用水焯一下，方便炒制。冬笋焯水后，还可用油炸成金黄色再炒，如不喜欢吃油腻菜肴的朋友们，那就直接下一步吧。
- 第4步.
配料准备好啦，下面我们在就准备炒制了。首先在锅内加入少许油然后放入冬笋块煸炒，等笋块煸炒至微黄时放入葱姜末爆香，放入料酒，再放入适量酱油炒匀。
- 第5步.
我们再放入适量耗油炒匀，方便上色。最后，注入适量清水将冬笋焖至10分钟。
- 第6步.
冬笋焖好后要进行调味啦，撒入白糖、胡椒粉和味精炒匀。倒入榨菜末，用旺火收汁，汤汁收净后便可出锅码盘了。
- 第7步.
摆盘后撒入少许青蒜末进行提味和点缀。
