墨西哥面包（一次发酵）
墨西哥面包（一次发酵）的做法说明
一次发酵节省时间，口感也很松软。
墨西哥面包（一次发酵）的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋、水、糖、酵母，搅拌均匀，静置一会儿
- 第2步.
加入面粉、撒盐，拌匀后低速搅拌3分钟
- 第3步.
低速搅拌5分钟
- 第4步.
揉至扩展状态后，再加入黄油，黄油加早了不容易出膜。
- 第5步.
再加入黄油30克，低速2分钟拌匀（也可手揉至黄油吸收），转高速3分钟揉到手套膜状态
- 第6步.
面团揉至手套膜状态
- 第7步.
大面团分成6份，约80克／个， 小面团可分成8份，约60克／份， 揉圆收口向下
- 第8步.
放入密闭烤箱发酵至2倍大， 烤盘放第二层， 第四层烤网上放个装满热水的烤盘，制造温暖潮湿的发酵环境
- 第9步.
发酵完成挤墨西哥面糊，点缀几粒巧克力豆
- 第10步.
预热烤箱180度，温度设置180度烤16分钟（注意面包颜色）
- 第11步.
墨西哥面包
- 第12步.
面团内可以包入奶酪片或者蜜红豆
