蜜彩豆红糖戚风蛋糕

蜜彩豆红糖戚风蛋糕的做法说明

7寸中空模.生理期本来想做红糖桂圆蛋糕的.刚好家里有很多蜜豆.就想着用蜜豆做.然而一搜菜谱.没有人发..做好挺好的..我自己来发一个！！

第1步.
蜜彩豆.没有的话也可以用红豆！
第2步.
放一小勺低粉下去让蜜豆裹上.多余的粉抖掉.备用！据说这样能防止蜜豆沉底.（我可能后面振模具时候不小心失手太用力砸案板上了.我做出来的还是沉了...）
第3步.
红糖用热水化开...！放凉备用！
第4步.
鸡蛋把蛋白和蛋黄分开（大概60克左右一个的）.蛋白要放无水无油容器里！
第5步.
.（下面步骤都是按小至老师的戚风步骤来的）蛋黄放在糖水里面搅散均匀.然后再放油搅拌到细腻.
第6步.
低粉过筛二次加到蛋黄液里面.不要划圈圈搅拌.搅拌到无干粉颗粒即可！
第7步.
把蜜豆加下去搅拌均匀！...预热烤箱180度！
第8步.
蛋白高速打发到图片状态加入三分之一细砂糖！
第9步.
改中速打到图片状态再加三分之一的糖！
第10步.
继续打发到图片状态加入剩下的糖！改低速继续打发.
第11步.
打发到如图状态即可..
第12步.
把三分之一蛋白霜放入蛋黄糊.切拌均匀！
第13步.
然后把蛋黄糊倒进蛋白霜里面.翻拌均匀！
第14步.
倒入模具.模具要没有油.没有水！烤箱温度改150度.中下层烤50分钟！
第15步.
后20分钟注意观察.上色过重就盖锡纸.烤好后.马上拿出来高处往下垂直摔一下之后马上倒扣.彻底凉了后脱模.一般放一晚.第二天脱模！我是晚上做的.手机没电了.之后烤好的照片就没有拍.下次补上！