金元宝蛋糕

金元宝蛋糕的做法说明

快手的早餐蛋糕
戚风蛋糕的配方
不会做戚风的新手们，推荐你们用这个办法练练手艺啊
哈哈不用担心蛋糕长不高，不用担心它缩腰巴拉巴拉的

第1步.
蛋白蛋黄分离。蛋白放在无油无水的容器里
第2步.
蛋黄里放入5克糖，稍微搅拌到糖融化
第3步.
蛋黄内倒入玉米油搅拌均匀后加入水，搅拌到蛋黄泛白即可
第4步.
把低筋面粉筛入蛋黄糊里，切拌到没有干面粉即可，
第5步.
蛋白内加一点点白醋可以有利于蛋白气泡的稳定。先把蛋白直接打发，先低速再高速，打到能拉出小钩的时候，加入三分之一的白糖。糖不要加早了，不然不利于蛋白气泡的打发和稳定性。待蛋白霜有明显纹路时，加剩余二分之一糖，打发到有明显阻力时候加剩下白糖到能拉出大直角即可
第6步.
取二分之一蛋白放入蛋黄糊内，切拌均匀
第7步.
把蛋糊再倒入剩下蛋白内，同样切拌均匀
第8步.
把制作好的面糊放入裱花袋，挤在不沾烤盘内，挤成椭圆形。如果你没有不沾烤盘，就在烤盘上放油纸，免得不容易脱模。
第9步.
烤箱170度预热，中层，10分钟左右，烤至上色即可取出。
第10步.
取出后，放入容器中，盖盖，
第11步.
放凉后，夹入打发好的奶油即可或者果酱