妈妈菜---哨子蒸水蛋
妈妈菜---哨子蒸水蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
将鸡蛋在炖盅里打散
- 第3步.
加入蛋液1.5倍的约30度左右的温水，调入适量盐，用勺子将蛋液表面的气泡清除干净。
- 第4步.
水开后，将炖盅盖盖后放入蒸锅，大火一分钟，转小火蒸10-15分钟。
- 第5步.
另起一锅热锅加入油，放葱末爆香。
- 第6步.
放入哨子（也就是肉糜），与葱末一起翻炒。
- 第7步.
按自己口味调入生抽老抽，再加一勺高汤或清水。
- 第8步.
等稍稍收汁，将哨子浇在蒸好的水蛋上，然后撒上葱末和红尖椒末点缀。
小贴士
1、蛋液加温水和撇除气泡都是为了让蒸蛋表面更顺滑平整，您要不在乎可以不用这么麻烦。
2、喜欢吃辣的可以在炒哨子的时候就加入红尖椒增添风味。
