《割口发烧友的面包》—— 巧克力花环法包 （即发干酵母快手版5）

《割口发烧友的面包》—— 巧克力花环法包 （即发干酵母快手版5）的做法与步骤

1. 第1步.

   分别揉好巧克力面团，扔冰箱冷藏发酵过夜。

   
2. 第2步.

   把面团取出，扯成20厘米边长正方形，把巧克力平铺在2上面。书本里用巧克力豆，我把巧克力切碎了使用。

   
3. 第3步.

   三段式折叠。（方法详解移步口感轻盈松脆的法棍http://www.xiachufang.com/recipe/100633536/）整形后，放入发酵布中发酵。同时预热烤箱320度。

   
4. 第4步.

   发酵完成后将面团移至烤纸上，然后采用贝果整形方式进行链接。具体方法可以参考参考微博@帅帅小厨 置顶 贝果整形视频，整成圆圈，（我觉得博主的视频很清楚详细，谢谢分享(^-^)）。大约是一头取3厘米左右长度擀平，将另一头包裹进去。然后割包。

   
5. 第5步.

   花环型面包，我是刀口向内割包的，详见图解。

   
6. 第6步.

   320度5分钟，230度15分钟，蒸汽烤。