糖渍橙条皇冠面包

糖渍橙条皇冠面包的做法与步骤

1. 1.

   橙子对半切开，榨汁，留下橙皮和100ml橙子备用。

2. 2.

   挖去果肉。如果橙皮的白色部分较厚，也可以挖去一部分。橙皮切为0.5cm宽的细条

3. 3.

   橙皮用沸水煮1min，立即捞出放入冷水中浸泡片刻。重复两次。在小锅内倒入水和预留的橙汁，加入250g绵白糖，搅拌以使其溶化，在倒入蜂蜜和橙皮，用小火加热30min。

4. 4.

   将以两个耐高温玻璃杯放在沸水中煮几分钟以杀灭细菌。

5. 5.

   糖渍橙皮放入罐中，拧紧瓶盖，，倒置，待其冷却后，放到阴凉处备用。

6. 6.

   热牛奶中加入1大勺绵白糖和橙花水，在加入酵母，搅拌均匀。静置30min。牛奶混合物倒入面盆里，加入面粉，鸡蛋和盐，揉5min。黄油切成小块，加到面团里，在揉10min

7. 7.

   那一块干净的布盖住面团，放在温度较高的地方发酵2h，用手掌按压发好的面团

8. 8.

   捞出糖渍橙皮（约50g）沥干后切丁备用。将橙皮丁加入面团中，用布盖住面团，醒发2h

9. 9.

   用小刷子将蛋黄刷在面团表面。剪刀尖蘸蛋黄间隔相同的距离剪面团使面团看起来像皇冠。用橙皮条装饰面团，撒上塘粒，放烤箱烘烤180°C25min即可