传统桃酥--年味烘焙特辑 ┃ 给长辈们的贴心手作
传统桃酥--年味烘焙特辑 ┃ 给长辈们的贴心手作的做法说明
距离春节还有整整四周。
小伙伴们也开始囤货买材料准备给亲朋好友的伴手礼。
或许是远嫁在外的关系，越是到年节，人却越是有种空落落的感觉
总觉得，热闹都是别人的。
落进眼里，却无法入心。
一把年纪了，偶尔还是会这般矫情一下子。。。。
你们是不是在偷偷笑我
开这个年味专题，近期陆续做一点大家可以春节做来待客伴手的小食。
桃酥虽不起眼，却最是接地气的点心。虽说是随处可见随处可买，自己做的却是格外不同。以前在家的时候，经常看妈妈拿来泡来吃，我却是没有试过的。
出炉的时候眼前闪现那一幕场景，不自觉的便想试试是何种味道。
热了牛奶，掰一块，扔进去
原来真的是别有滋味呢
传统桃酥--年味烘焙特辑 ┃ 给长辈们的贴心手作的做法与步骤
- 第1步.
核桃仁放入烤箱中层160度烘烤6-7分钟取出放凉切碎备用 将植物油、打散的鸡蛋液（记得留5、6克用来刷表面）、细砂糖在大碗中混合
- 第2步.
搅拌均匀
- 第3步.
面粉、苏打粉和泡打粉混合均匀 筛入容器中
- 第4步.
用刮刀翻拌均匀
- 第5步.
加入备好的核桃碎
- 第6步.
揉成面团
- 第7步.
取一小块面团，约25-30克，搓圆
- 第8步.
压扁放入烤盘
- 第9步.
依次做好，等距摆入烤盘，表面刷薄薄一层蛋液
- 第10步.
表面撒少许黑芝麻装饰即可
- 第11步.
放入充分预热的烤箱中层 上下管180度烘烤18分钟左右 整体上色偏黄即可出炉
- 第12步.
冷却即可
- 第13步.
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小贴士
小贴士
1、中筋面粉，也就是平日子做中式面食的普通面粉。
由于面粉吸水性不同，桃酥面团做起来干湿也会有差异。做好取一小团摁扁，如果不能成型散掉，说明太干，可以加少许油或者蛋液调整。若是摁扁边缘没有裂开，则说明偏湿，可以加少许面粉调整。
做桃酥的中筋面粉可以用低筋粉代替
2、泡打粉和苏打粉建议用量勺量取，以免克数太少电子称称量不准确放过量
泡打粉可以省略，苏打粉则不可
3、核桃仁可以换做花生等喜欢的坚果。
4、温度时间请根据大小厚度自行灵活掌握。
桃酥上色偏深一点，香酥可口
