蟹粉豆腐牛肉煲

蟹粉豆腐牛肉煲的做法与步骤

1. 第1步.

   汤锅内放入少许盐加滚水，放入切成块的嫩豆腐，浸泡15分钟。这样处理后的豆腐不容易破。姜蒜切蓉，咸蛋黄压碎切小块（之后方便做酱）。牛肉丁用少许糖，生抽，料酒白胡椒粉腌制。

   
2. 第2步.

   炒锅内倒入适量橄榄油（不能太少哦），小火加热，倒入蒜姜蓉慢火炒香。再加入咸蛋黄。用菜铲压碎成酱。

   
3. 第3步.

   倒入去水的豆腐块，转中火，翻拌。让蛋黄包裹均匀。

   
4. 第4步.

   倒入适量现成鸡汤（或者清水）煮开。

   
5. 第5步.

   倒入腌制好的牛肉粒，翻拌，直至煮熟。（不能煮太久，牛肉粒口感会变老）

   
6. 第6步.

   最后倒入水淀粉，勾芡。加入少许盐即可出锅。