预处理：虾仁上浆

预处理：虾仁上浆的做法与步骤

1. 1.

   虾仁洗三瀑水。

2. 2.

   用布把虾仁控干。（10分钟）

3. 3.

   取半只蛋清，加小半勺盐、糖，打匀。

4. 4.

   放入虾仁，用手拌匀至厚重。

5. 5.

   加淀粉一勺，拌匀。

6. 6.

   浇上油。放入冰箱醒4-5小时。