广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)
广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法说明
网络视频看到的大配方10斤左右的、我想吃肯定是完全的相信配方、自己试着做一次量少点哪怕有任何问题、以后就可以改正。口味每个人都不同都是试过才知道自己喜欢不喜欢。所以我开始好好纪录每种做过的食物
广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法与步骤
- 第1步.
700克肉切成中等小块状洗净滤干水分(可切成2cm正方体)据说块状会香 切好称了一下100克肥肉600瘦肉
- 第2步.
加入盐
- 第3步.
加入糖
- 第4步.
加入味精
- 第5步.
加入白酒
- 第6步.
没有可以不加(调色作用)
- 第7步.
左边2根细的是羊肠！我先浸泡一根 干肠用水浸泡了5分钟用配方外的白酒抹了一下
- 第8步.
我是手摇机器灌的 提前洗干净机器擦干 肉摇至出口时套上整根肠衣
- 第9步.
这是之前做的图片 肠衣按上图肉料在出口的地方一点点开始套比较容易套上
- 第10步.
一边灌一边扎线。不容易挤爆。这个量一根干羊肠正好够用
- 第11步.
不下雨、阴天直接可以晾了！也不知道要晾多久。期待
小贴士
纪录贴
配方材料网络视频中看了人家10斤左右的
自己按照比例改的 配方期待它的美味
