红薯干（文怡）

红薯干（文怡）的做法与步骤

1. 1.

   红薯洗净，凉水上锅蒸，视红薯大小，上汽后大约蒸15～20分钟分钟，蒸到能用筷子扎透即可，一定别蒸太过。

2. 2.

   红薯蒸好后，晾到不烫手时剥去外皮，切成大约1.2cm厚的片或粗条。

3. 3.

   烤盘铺油纸，放入红薯片，先用120℃上下火烤半小时，翻面，90℃再烤1小时。

4. 4.

   烤好后取出，放在阳光充足的地方晒，晒到红薯完全变干（阳光很好的情况，大约需要3天。）

5. 5.

   晒好的红薯干凉水放入蒸锅，上汽后蒸20分钟，蒸到红薯干变软。

6. 6.

   蒸好的红薯干，再次放入烤箱，上下火90℃烤1小时，烤到红薯干变得有弹性就可以了。