云朵般中种奶油卷
云朵般中种奶油卷的做法说明
原方是晓庭的迷你葡萄干奶油卷，此配方做出来已经非常好吃，但是我突发奇想改用中种做法，出来口感更加完美。
云朵般中种奶油卷的做法与步骤
- 第1步.
把中种面团的材料混合揉成团，盖上保鲜膜冷藏发酵17个小时。
- 第2步.
发酵好的中种面团撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到光滑状态再加入黄油继续揉，直到面团可以拉出比较有韧性的薄膜。
- 第3步.
将面团分成20份，排气滚圆松弛10分钟后，将面团搓成水滴状，将面团擀成一头小一头的水滴形状，卷起来，越长效果越好。
- 第4步.
全部做好后，发酵到两倍大，刷上蛋液，烤箱预热180度，烤15分钟。
- 第5步.
家人的评价很好哦！
小贴士
出炉放凉后必须赶紧密封保存，否则口感会慢慢变差。
