炸茄饼

炸茄饼的做法与步骤

1. 1.

   将茄子切成可以夹肉的片状

2. 2.

   将姜末，料酒，盐放入肉沫中，将肉塞进茄子片，不能放太多

3. 3.

   用面粉，加少量花椒粉，加水成糊状，要能裹附在茄片上。面粉中建议不要放鸡蛋，会让炸出的茄饼形状不好

4. 第4步.

   油倒入锅中，稍微多点，烧辣，调至中小火，炸至金黄色即可。