很『浪费』米饭的家常菜——干锅菜花

很『浪费』米饭的家常菜——干锅菜花的做法与步骤

1. 1.

   1. 菜花撕成小朵后，冲洗干净后沥干水分，葱姜蒜切片，干辣椒切成丝。

2. 2.

   2. 干锅加油烧开，将菜花放入锅中过一至两分钟后捞出控油。

3. 3.

   3. 锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱，中小火煸炒出红油后，放入干辣椒、花椒、香叶，炒30秒钟。

4. 4.

   4. 放入葱姜蒜片炒香后，放入菜花，大火炒至菜花变软，约3～4分钟左右，倒入生抽、糖、盐，炒匀后淋入香油即可。

5. 5.

   5. 如果家里有可以持续加热的小干锅，可以将菜放入干锅中，继续用酒精炉加热，味道会更浓郁。