红豆墨西哥面包
红豆墨西哥面包的做法说明
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墨西哥面包，最吸引人的地方就是绵软的面包上有一层奶香酥脆的酥皮，搭上香甜的蜜红豆，甜蜜丰富的口感让一天的心情都变得美好起来，不信就试试吧！
红豆墨西哥面包的食材和调料
| #面团材料 | |
| 高筋面粉 | 210g |
| 低筋面粉 | 56g |
| 奶粉 | 20g |
| 细砂糖 | 42g |
| 盐 | 2.5g |
| 干酵母 | 6g |
| 全蛋液 | 30g |
| 水 | 85g |
| 黄油 | 22g |
| 蜜红豆 | 适量 |
| #墨西哥糊 | |
| 黄油 | 100g |
| 细糖粉 | 80g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1.25g |
| 低筋面粉 | 100g |
| #表面装饰 | |
| 蜜红豆 | 适量 |
红豆墨西哥面包的做法与步骤
- 第1步.
将面团所有材料（除黄油、蜜红豆外）揉至表面光滑的面团，加入黄油揉至扩展阶段后，让面团发酵至2倍大。
- 第2步.
将发酵好的面团排气后滚圆，平分成9份后分别包入蜜红豆，封口捏紧，摆入烤盘再次发酵至2倍大。
- 第3步.
这个时候可以制作墨西哥糊： 黄油加入细糖粉，搅匀。分次加入鸡蛋液，搅匀。加入盐和过筛的低筋面粉，搅拌至面糊有光泽，装入裱花袋备用。
- 第4步.
取出二发好的面团，在面包表面挤上墨西哥面糊，撒上几颗蜜红豆。
- 第5步.
放入上下火160℃预热好的烤箱，中层烤制18分钟左右即可。
