萝卜干炒腊肉
萝卜干炒腊肉的做法说明
萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的湘菜，是湖南人餐桌上必不可少的一道菜。
萝卜干炒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好的所有的材料
- 第2步.
还有豆豉
- 第3步.
处理好干净的腊肉上锅蒸软切成薄片，萝卜干提前泡好反复冲洗干净切成小段，蒜苗斜切段，小米椒切成好看的小圈圈。
- 第4步.
锅内放油烧热，入小米辣和豆豉爆出香味，随后加入蒜苗头（叶子出锅前加入）倒入腊肉片翻炒至腊肉变得微微透明，接着倒入萝卜干翻炒至入味，加入少量清水稍焖一下，下蒜苗叶炒翻炒至变色后加少许盐、烹入少许生抽、调味出锅装盘。
- 第5步.
多准备一点米饭开吃~
小贴士
腊肉一般我都是提前处理好放入冰箱，吃的时候拿出来蒸一下既方便又快手。
