三汁焖锅鱼（香辣味），好吃赞爆！
三汁焖锅鱼（香辣味），好吃赞爆！的做法说明
一直喜欢吃三汁焖锅，去店里吃鱼两个人大概就要到250+软币（而且还是小只鱼），就在乐做菜里找找方子，抱着试试的心态就发现了好多方子呢，太开心啦~\(≧▽≦)/~，也网购了三汁焖锅的酱料包，结合评论区伙伴们的经验和各po主的方子，当然还有网购的方子，做出来的，那味道！简直比店里的要好吃的多啊！味道浓郁！成本又低！而且卫生的很多O(∩_∩)O哈哈哈~，分享给大家哦！一起享受美食哦！（ps：我是入门级厨师）注意：此方子是4人量！！！
三汁焖锅鱼（香辣味），好吃赞爆！的食材和调料
| #A.主料 | |
| 草鱼 | 1500g |
| 网购三汁焖锅酱料：⑤秘制香辣酱 | 50g |
| 网购三汁焖锅酱料：④秘制料油 | 20g |
| #B.蔬菜 | |
| 胡萝卜 | 1个（两个也ok） |
| 洋葱（白） | 1个 |
| 红薯（中） | 1个 |
| 芹菜 | 1颗 |
| 青椒（甜） | 1个 |
| 青椒（辣） | 1个 |
| 香菜 | 2毛 |
| 大蒜 | 18瓣 |
| 黑胡椒粉 | 适量（多点没事） |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 网购三汁焖锅酱料：⑦芝麻枸杞红枣 | 全部 |
| 红枣 | 4颗（喜欢枣香可多加2-4颗） |
| 橄榄油 | 随意（我没有放，没买到，不过加了应该会更醇香吧） |
| #C.酱汁（关键） | |
| a.网购三汁焖锅酱料：①秘制酱汁 | 10g |
| b.网购三汁焖锅酱料：②制酱粉包 | 50g |
| c.水 | 200g |
| d.盐 | 少量（平时炒一盘菜的量） |
| e.鸡精 | 少量 |
| 耗油 | 25g |
| 番茄酱 | 10g |
| 蒸鱼豉油 | 10g |
| 生抽 | 5g |
| 甜面酱 | 5g |
| 葱伴侣大酱 | 7.5g |
| 糖 | 5g |
| 鸡精 | 2.5g |
| 淀粉 | 4g |
| 酱油 | 2.5g |
| #D.主食 | |
| 大饼 | 1张 |
| #E器材 | |
| 方锅（电磁锅） | 1个 |
三汁焖锅鱼（香辣味），好吃赞爆！的做法与步骤
- 1.
将鱼切成1—1.5cm的鱼片，鱼头劈开，鱼尾切花刀；将“A.主料”均匀搅拌；加入少量盐和黑胡椒粉。盖上保鲜膜腌制1.5h。 小提示：时间长点更入味，大概3-6小时。
- 2.
胡萝卜、红薯滚刀切（具体请百度哦，我也切的不是很好），青椒切块，其余蔬菜切条（大蒜不切）；将B蔬菜除了香菜以外均匀搅拌（大蒜10瓣，红薯放一半）。 小提示：很大一盆，不要担心，一定要全放里，这样出汁水，不易糊锅，我做好了，吃的时候，蔬菜锅底没吃到什么！
- 3.
①将C.酱汁（关键）a—e按网购三汁焖锅酱料第二步做，（我觉得网购三汁焖锅方子的酱汁一般，并没有自己调制的好，这也是为什么我后来又按照其他方子调制的原因）;②将C.酱汁（关键）剩余调料均匀混合，然后在锅里熬制，一般煮一边用勺子搅拌，至黑红亮色可拉伸即可。 小提示：因为①的酱汁一般，所以，我将①②混合熬制了，哈哈。
- 4.
大饼切成菱形片。
- 5.
以上准备工作完成，接下来是烹饪阶段。
- 6.
方锅开小火，放网购三汁焖锅酱料：③秘汁底油50g,撒入剩余蒜瓣炒香，倒入“步骤2食材，焖制5分钟，至红薯7成熟（沙软）。 小提示：尽量将洋葱和辣椒放在锅底，防糊锅，焖制期间不揭盖子。
- 第7步.
在将“步骤1”腌制好的主料均匀码好，如图，焖制13分钟，至鱼肉变得很白。 小提示：我的方锅小火的开关就很足了够用了
- 第8步.
放网购三汁焖锅酱料：⑥秘制料汁10g，将“步骤3”的酱汁均匀铺锅，盖锅盖儿3分钟，撒香菜沫，出锅。
- 9.
这道菜就完成啦~边吃可边加红薯和大饼。过程吃太嗨了，没有拍照了，制作的时候没想到这么好吃（好吃到想发帖),就没有拍过程图片啦啦啦啦。
小贴士
1.我选的主料是草鱼，草鱼我这边是6.5元/斤，然后加上其他用料不算上调料，成本一共是30元。
2.切鱼的时候要注意鱼刺不要戳到手指，（被戳的挺痛的），还有剥蒜的时候不要心急，我一心急也戳进指甲啦，好痛的说
3.网购三汁焖锅酱料比较好的是：底油、腌制鱼的料。
